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dimanche 20 mai 2018

Gâteau fondant comme un air de Brownies Pralinoise, amandes et chocolat blanc

Pour cette recette j'ai pris celle d'un brownies et je l'ai modifié. 
Niveau goût cela donne un gâteau fondant à l'intérieur avec l'extérieur légèrement plus croustillant comme pour un brownies.
Je poste la recette alors qu'il vient juste d'être fait et une de mes filles de 3 ans en a déjà pris 2 morceaux :D

Comme un Brownies fondant
Pour une vingtaine de petites parts


Ingrédients:


  • 200 g de pralinoise
  • 145 g de beurre
  • 90 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 60 g d'amande entières natures
  • 60 g de chocolat blanc ( crunch ou tablettes coupée en petits morceaux)
  • 70 g de farine

Recette :


  1. Préchauffer le four à 150°
  2. Dans un gros bol, mettre la pralinoise en morceaux et le beurre en morceaux également
  3. Faire fondre le tout au micro-onde en surveillant
  4. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse un peu
  5. Verser la pralinoise + beurre fondus dedans et mélanger encore
  6. Ajouter la farine et mélanger à nouveau jusqu'à incorporation complète
  7. Couper les amandes en petits morceaux
  8. Les incorporer ainsi que le chocolat blanc à la préparation
  9. Verser le tout dans un moule carré beurré ( j'utilise les spray pour graisser qui se vendent chez Zodio par exemple)
  10. Enfourner pour 30 minutes à 150°
  11. Démouler et couper des petits carrés 
  12. Servir chaud, tiède ou  froid 
BON APPETIT 


Vous pouvez mettre des noisettes, noix, noix de pécan ou autre fruit sec en remplacement des amandes.
Le chocolat blanc n'est pas obligatoire, il apporte plus de gourmandises à ce gâteau.



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samedi 19 mai 2018

Pavés de saumon en papillote, avec petits légumes, marinade sucrée salée

Ah ce plat c'est une très belle réussite pour moi, j'en suis trop fière parce que mon Cher et Tendre ne veut jamais manger de saumon en papillote .. 

Et cette fois il a trop aimé au point de me dire que je peux lui en faire une fois par semaine si je veux ! Quel compliment venant de sa part !

Mon partenaire Le Temps des Mets fait encore parti du voyage grâce son vinaigre de tomates séchées, il est hyper gourmand et convient parfaitement pour cette recette !


Pour 3 pavés de Saumon ( 2 adultes 2 enfants de bas âge )

Ingrédients :

  • 3 pavés de saumon
  • 1 courgette
  • 1 carotte
  • 3 petites tomates
  • 6 filets d'huile d'olive
  • 2 CàS de vinaigre de tomates sechées Le Temps des Mets
  • 2 CàS de vinaigre balsamique
  • 2 CàS de sauce soja
  • 2 CàS de miel
  • Sel, poivre
  • Persil
Recette :

  1. Laver et couper les légumes en rondelles et réserver
  2. Préparer une feuille d'aluminium par pavé de saumon
  3. Verser 1 Filet d'huile d'olive sur chaque centre de feuille
  4. Déposer les rondelles de légumes sur chaque feuille
  5. Mettre les pavés de saumon par dessus
  6. Dans un bol, mélanger le reste d'huile, le vinaigre de tomates séchées le vinaigre balsamique et le miel
  7. Verser la moitié de la totalité de la marinade sur chaque pavé et garder l'autre moitié pour le service
  8. Mettre les tomates coupés en deux sur chaque pavé
  9. Saler, poivrer et parsemer de persil les pavés
  10. Refermer la papillote et remettre autour une seconde feuille si nécessaire
  11. Déposer ces papillotes dans un plat allant au four et réserver au frigo au moins 1 h ( je les ai laissé bien 20 heures puisque préparées la veille)
  12. Préchauffer le four à 200°
  13. Enfourner pour 30 minutes ( ne pas hésiter à surveiller la cuisson, chaque four est différent) le centre du saumon doit être rosé mais pas cru
  14. Déguster chaud directement dans l'aluminium en versant dessus le reste de marinade
BON APPÉTIT 

Si vous n'avez pas de vinaigre de Tomates séchées, vous pouvez le commander ICI .
Vous pouvez utiliser du vinaigre de framboises  en remplacement si vous le souhaitez.
Vous pouvez également mettre d'autres légumes de votre choix.



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Petits poids carottes cuisinés aux lardons

Ah je dois bien avoué que j'en ai plus souvent mangé en converse dans ma jeunesse que des cuisiné.
 J'aime bien le mélange des petits pois avec les carottes alors j'ai voulu les faire moi même pour qu'ils aient meilleur goût que le conserves aussi pratique soient-elles.

Cette recette a du goût, nos enfants mangent des légumes grâce à cela c'est parfait !

Pour 4 personnes


Ingrédients :


  • 500 g de petits pois surgelés ( des frais ça fonctionne aussi)
  • 2 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1/2 oignon
  • 150 g de lardons

Recette :


  1. Laver et éplucher les carottes et l'oignon
  2. Mettre une casserole d'eau à bouillir avec un cube de légumes
  3. Couper les carottes et l'oignon en rondelles 
  4. Mettre les carottes et les petits poids dans l'eau bouillante
  5. Laver la branche de céleri, la couper en dés
  6. Au bout de 5 min ajouter le céleri dans l'eau et laisser cuire 20 minutes environ
  7. Pendant ce temps, faire revenir les lardons et l'oignon dans une cpoêle
  8. Égoutter ensuite les légume en gardant l'équivalent d'un verre de jus de cuisson
  9. Déposer les légumes dans la poêle avec les lardons et l'oignon
  10. Verser le jus de cuisson par dessus et laisser cuire à feu doux 10 minutes
  11. Saler, poivrer
  12. Servir chaud
BON APPÉTIT 

Ce plat fonctionne également avec des lardons de Chorizo, il accompagnera parfaitement vos viande blanches.



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vendredi 18 mai 2018

Biscuits aux m&ms meilleurs que ceux du commerce

Vous connaissez les biscuits M&M'S ?J'en ai mangé quelques fois étant petite et c'était fort sympathique d'avoir des bonbons sur mon gâteau 💓 

Mes filles réclament souvent des bonbons, comme beaucoup d'enfants je pense mais j'essaie de limiter un max leur consommation ...

Lorsque je leur ai proposé de réaliser ces biscuits elles étaient forcément hyper contentes.

Bon j'en ai profité encore une fois pour utiliser les chocolats de Pâques que nous avons encore ( oui oui elles en ont eu 15 tonnes, ce n'est pas faute de dire non aux grands parents 😈) mais vous pouvez utiliser un chocolat au lait classique pour leur réalisation.

J'ai trouvé cette recette sur le blog Perle en Sucre, que je viens de découvrir et vous conseille de visiter. 

friandise
Pour 12 biscuits environ


Ingrédients :

  • 80 g de sucre glace
  • 120 g de beurre mou
  • 25 g de poudre d'amande
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeufs
  • 100 g de farine blanche
  • 100 g de farine complète
  • 300 g de chocolat au lait ( J'ai utilisé des œufs de Pâques)
  • des M&M's minis

Recette :

  1. Tamiser le sucre glace sur le beurre mou 
  2. Ajouter la poudre d’amande et la pincée de sel
  3. Mélangez le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène
  4. Incorporer l’œuf et mélanger à nouveau
  5. Tamiser les deux farines sur votre préparation et continuer de mélanger sans trop travailler la pâte
  6. Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson
  7. Réfrigérer pendant au moins 2 heures
  8. Découper des rectangles de pâte d’environ 10 cm x 4 cm
  9. Avec le reste de pâte, découpez des petites bandes de 10 cm sur 0.5 cm puis placez-les sur les côtés des rectangles en appuyant légèrement ( cela formera les bords des biscuits)
  10. Déposer l’ensemble sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  11. Préchauffer votre four à 180°C (placez la plaque au réfrigérateur pendant que le four préchauffe)
  12. Enfourner pour 10 à 15 minutes,les sablés doivent être légèrement dorés
  13. Laisser refroidir sur une grille
  14. Faire fondre le chocolat au micro-onde
  15. Étaler avec le dos d’une cuillère à café le chocolat au centre de chaque biscuit
  16. Disposez des M&M’S en quinconce sur les biscuits
  17. Mettre au frigo 15 minutes pour figer le chocolat
BON APPETIT 


Vous pouvez mettre un chocolat blanc, noir ou praliné si vous souhaitez changer un peu.
Des smarties pourraient également remplacer les M&M'S.

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jeudi 17 mai 2018

Verines express à la fraise prêtes en 3 minutes pour un dessert dernière minute

J'ai fais ces petites vérines en 3 minutes avec ce que j'avais dans mon placard et mon frigo pour faire plaisir à mes filles pour leur goûter. 

Cette recette express peut également être utile pour un dessert de dernière minute. C'est simple mais le goût est très sympa puisqu'il n'y a que de bonnes choses ! 

Pour le goûter c'était parfait puisqu'il y avait le biscuit, le laitage et le fruit :D

fraises, dessert , rapide
Pour 2 vérines

Ingrédients :

  • 4 biscuits roses de Reims
  • le fond d'un bol de lait
  • 4 petit-suisses
  • 6 fraises
  • 2 CàC de sirop d'agave ( peut être remplacé par 2 CàC de sucre)
  • de la chantilly en bombe
  • des vermicelles de chocolat

Recette :

  1. Tremper rapidement les biscuits roses dans le lait
  2. En déposer 2 au fond de chaque vérine en les écrasant un peut
  3. Dans un bol, mélanger les petit-suisses avec le sirop d'agave
  4. Déposer ce mélange sur les biscuits
  5. Laver les fraises puis les couper en dés
  6. Les mettre par dessus le mélange de petit-suisses
  7. Mettre la chantilly par dessus pour remplir la vérine
  8. Parsemer de quelques vermicelles de chocolat
  9. Réserver au frigo avant de servir
BON APPÉTIT 

Si vous n'avez pas de petit-suisses, un yaourt nature pourra les remplacer.
A une autre saison, vous pouvez changer de fruits afin d'en prendre de saison.
Si vous voulez faire la chantilly c'est encore meilleur mais cela ne sera plus aussi express.



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mercredi 16 mai 2018

Pommes de terre, fêves et chorizo au cookéo

Une recette complète et rapide comme toujours grâce à mon Cookéo chéri 💚

C'est une recette très rapide à réaliser, le plus long est d'éplucher les fèves mais ça marche aussi avec des surgelées.


Pour 4 personnes 

Ingrédients :

  • un gros saladier de fèves fraîches
  • 150 g de lardons
  • 4 pommes de terres
  • 10 tranches de Chorizo doux
  • 1 CàS d'huile d'olive
  • Sel, poivre
  • 1 CàS de crème fraîche

Recette :

  1. Décortiquer les fêves et les laver
  2. Éplucher les pommes de terres, les laver et les couper en dés
  3. Couper les tranches de chorizo en dés
  4. Mettre le Cookéo en mode dorer et verser l'huile dans la cuve
  5. Faire revenir les fêves et les lardons dans l'huile pendant 5 minutes
  6. Ajouter les pommes de terre et le Chorizo
  7. Verser 150 ml d'eau par dessus
  8. Puis la crème fraîche et mélanger le tout
  9. Saler, poivrer
  10. Mettre en cuisson sous pression pendant 7 minutes
  11. Vérifier la cuisson des pommes de terre avec un couteau, si elles ne sont pas assez cuites n'hésitez pas à remettre 2 minutes en cuisson sous pression mais elles devraient l'être.
BON APPÉTIT 



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Amarettis très Girly aux biscuits rose de Reims

Envie d'une gourmandise hyper Girly ! Cet amaretti est fait pour vous !

L'amaretti est un petit biscuit à la texture  qui ressemble à celle des Crinkles très moelleux, voir fondants mais avec un bon goût d'amande.

J'ai vu plusieurs recettes à droite à gauche, j'en ai fait la mienne, ils sont délicieux et aux Biscuits Rose de Reims, ma ville natale alors je dis encore plus OUIII.

Amarettis
Pour une dizaine d'amarettis


Ingrédients :

  • 100 g de poudre de biscuits Rose de Reims ( si vous n'en avez pas vous pouvez mixer 100 g de biscuits roses)
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 60 g de sucre
  • 15 g de farine
  • 100 g de poudre d'amande
  • 2 gouttes d'arôme d'amande amer
  • 2 CàS de lait
  • 1 pointe de colorant alimentaire rose
Recette :

  1. Préparer tous les ingrédients dans des récipients
  2. Commencer à monter les blancs d’œufs en vous aidant du sel
  3. Lorsqu'il commencent à monter, ajouter le sucre petit à petit
  4. Une fois les blancs fermes, à la texture brillante, ajouter le colorant
  5. Réduire en poudre les biscuits Roses puis les ajouter ainsi que la farine et la poudre d'amande au mélange précedent
  6. Ajouter ensuite les liquides ( lait et amande amer)
  7. Mélanger le tout
  8. Préchauffer le four à 150°
  9. Faire des boules avec la pâte de la taille d'une petite noix
  10. Les rouler dans le sucre glace
  11. Puis les déposer sur un tapis en silicone ou un papier sulfurisé
  12. Enfourner 16 minutes à 150° ( vous verrez le dessus se craqueler)
BONNE DÉGUSTATION


Vous pouvez utilisez un autre arôme comme vanille ou fleur d'oranger si vous le souhaitez.
L'utilisation du colorant est facultatif mais c'est tellement joli en Rose.


Pour ma recette de Crinkles chocolat c'est → ICI 

biscuits goûter



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mardi 15 mai 2018

Tiramisu aux fraises façon fraisier avec biscuits rose de Reims et Sirop saveur tarte aux fraises

Le tiramisu, j'adore cela ! Les fraises, une passion presque alors le tiramisu aux fraises c'est forcément l'un des desserts que je préfère :D

Vous trouvez sur mon blog une recette ICI de tiramisu aux fraises déjà mais elle contient du chocolat blanc ( une merveille ).

Cette fois je la voulais plus classique mais gourmande tout de même, j'ai donc choisi d'y ajouter des biscuits Roses de Reims, ah je lai aime ceux là aussi 💓 Et oui je suis Rémoise à la base ... 

J'ai voulu mettre à l'honneur mon partenaire Le Temps des Mets dans cette recette grâce à son délicieux Sirop saveur tarte aux fraises qui ne pouvait que sublimer ma recette.
Rappel, un concours est en cours sur ma page Facebook Cliquez ICI pour participer.

En partenariat avec Le Temps des Mets
Pour un cercle de 20 cm soit 6 personnes


Ingrédients:

  • 250 g de mascarpone
  • 3 œufs 
  • 30 g de sucre
  • une pincée de sel
  • une vingtaine de biscuits roses de Reims
  • un petit bol de lait
  • 3 CàS de sirop saveur Tarte aux fraises

Recette :

- Séparer les blancs des jaunes

- Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à blanchiment

- Ajouter le mascarpone mélanger au fouet 

- Ajouter ensuite  1 CàS de Sirop saveur tarte aux fraises

- Battre les blancs en neige bien ferme en vous aidant du sel

- Incorporer les blancs délicatement au mélange précédent grâce à une maryse 

- Dans le bol de lait, ajouter le reste de Sirop saveur tarte aux fraises  et remuer 

- Tremper rapidement les biscuits roses de Reims dans le lait à la fraise et en déposer sur le fond du cercle

- Déposer des fraises coupées en 2 et de même taille à peu près sur le pourtour du cercle

- Mettre de la crème au mascarpone par dessus puis les fraises coupées 

- Renouveler ces étapes jusqu'en haut du cercle en terminant par une couche de crème ( biscuits, crème, fraises )


- Décorer avec des fraises

- Mettre au frigo au moins 6 heures avant de déguster, je l'ai fait 24 heures avant pour ma part. 


Si vous souhaitez commander le Sirop saveur Tarte aux fraises c'est → ICI


Pour mes autres recettes de Tiramisu c'est par là ↓



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Spritz les biscuits de notre enfance ( Recette de Pierre Hermé)

Vous connaissez forcément les Spritz, ces délicieux biscuits qui ont bercé notre enfance !
Je les aime beaucoup, cela faisait un moment que je souhaitais en réaliser c'est chose faite et j'en suis ravie, le goût est vraiment semblable à ceux du commerce. Mon Cher et Tendre a même dit qu'ils étaient meilleurs ! Quel satisfaction :D

Vous pouvez également tremper une partie des biscuits dans du chocolat fondu, parsemer de coco ou de pralin, je les ai laissé nature puisque réalisés pour le goûté de mes filles à l'école, cela évitera les tâches de chocolat :D

C'est la recette de Monsieur Pierre Hermé que je vous livre avec juste quelques modifications pour l'adapter à mes goûts.
Spritz les biscuits de notre enfance ( Recette de Pierre Hermé)
Pour une quinzaine de biscuits

Ingrédients:


  • 190 g de beurre mou
  • 70 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 1 CàC d' arôme vanille
  • 1 blanc d'oeuf
  • 170 g de farine
  • 30 g de fécule de maïs

Recette :


  1. Grâce à un fouet électrique, mélanger le beurre mou et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange crémeux
  2. Ajouter ensuite la vanille liquide, le blanc d’œuf ainsi que le sel 
  3. Ajouter ensuite les poudres, farine et fécule de maïs puis mélanger le tout
  4. Mettre la pâte dans une poche à douille et laisser poser 10 minutes avant de dresser les biscuits, cette étape est importante sinon les biscuits seront très difficiles à se dessiner, la pâte aura du mal à sortir de la poche à douille.
  5. Je vous conseille également d'utiliser une douille large pour faciliter le dressage.
  6. Préchauffer le four à 180°
  7. Dessiner sur une feuille de papier sulfurisée ou sur un tapis en silicone les formes désirées.( voir en dessous pour les explications)
  8. Enfourner 15 minutes à 180° les bords seront un peu dorés
BONNE DÉGUSTATION

Pour faire cette forme il faut faire comme des zigzag très serrés. 

J'avais également fait des formes arrondies et les initiales des prénoms de mes filles, elles étaient trop contentes. 


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lundi 14 mai 2018

Conchiglionis farcies au saumon, brocolis crème de chèvre

Je les trouve trop mignonnes ces pâtes ! Elles rendent bien en présentation et on peut les farcir avec une multitude de possibilités niveau ingrédients...

Conchiglionis farcies au saumon, brocolis crème de chèvre
Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 300 g de Conchiglionis
  • une dizaine de bouquets de brocolis ( surgelés pour moi)
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1/2 bûche de chèvre
  • 20 cl de crème semi-épaisse
  • du fromage râpé ( comté pour moi)

Recette :

  1. Faire cuire les brocolis à la vapeur, pour moi Cookéo ou dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient fondants
  2. Pendant ce temps, mettre les pâtes à cuire 12 minutes dans une eau bouillante
  3. Une fois cuites, les rincer à l'eau froide et les égoutter délicatement pour ne pas les casser
  4. Mettre également la crème fraîche à chauffer à feu moyen dans une casserole avec le chèvre coupé en petits morceaux et mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène
  5. Couper le saumon en dés
  6. Une fois cuits, écraser les brocolis de façon à les réduire en purée
  7. Ajouter les dés de saumon et mélanger
  8. Verser la moitié de la crème dans le mélange brocolis/ saumon et mélanger le tout
  9. Garnir les Conchiglionis de cette préparation avec une petite cuillère
  10. Les déposer dans un plat allant au four
  11. Déposer une noix de ce qu'il reste de crème au chèvre sur chaque pâte
  12. Parsemer le tout de fromage râpé
  13. Enfourner pendant 15 minutes à 180° ( Le fromage râpé doit être fondu)

BON APPÉTIT

Vous pouvez évidement farcir ces pâtes avec d'autres ingrédients.
Attention de ne pas trop laisser les pâtes au four, elles durciraient.



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