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mardi 15 mai 2018

Spritz les biscuits de notre enfance ( Recette de Pierre Hermé)

Vous connaissez forcément les Spritz, ces délicieux biscuits qui ont bercé notre enfance !
Je les aime beaucoup, cela faisait un moment que je souhaitais en réaliser c'est chose faite et j'en suis ravie, le goût est vraiment semblable à ceux du commerce. Mon Cher et Tendre a même dit qu'ils étaient meilleurs ! Quel satisfaction :D

Vous pouvez également tremper une partie des biscuits dans du chocolat fondu, parsemer de coco ou de pralin, je les ai laissé nature puisque réalisés pour le goûté de mes filles à l'école, cela évitera les tâches de chocolat :D

C'est la recette de Monsieur Pierre Hermé que je vous livre avec juste quelques modifications pour l'adapter à mes goûts.
Spritz les biscuits de notre enfance ( Recette de Pierre Hermé)
Pour une quinzaine de biscuits

Ingrédients:


  • 190 g de beurre mou
  • 70 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 1 CàC d' arôme vanille
  • 1 blanc d'oeuf
  • 170 g de farine
  • 30 g de fécule de maïs

Recette :


  1. Grâce à un fouet électrique, mélanger le beurre mou et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange crémeux
  2. Ajouter ensuite la vanille liquide, le blanc d’œuf ainsi que le sel 
  3. Ajouter ensuite les poudres, farine et fécule de maïs puis mélanger le tout
  4. Mettre la pâte dans une poche à douille et laisser poser 10 minutes avant de dresser les biscuits, cette étape est importante sinon les biscuits seront très difficiles à se dessiner, la pâte aura du mal à sortir de la poche à douille.
  5. Je vous conseille également d'utiliser une douille large pour faciliter le dressage.
  6. Préchauffer le four à 180°
  7. Dessiner sur une feuille de papier sulfurisée ou sur un tapis en silicone les formes désirées.( voir en dessous pour les explications)
  8. Enfourner 15 minutes à 180° les bords seront un peu dorés
BONNE DÉGUSTATION

Pour faire cette forme il faut faire comme des zigzag très serrés. 

J'avais également fait des formes arrondies et les initiales des prénoms de mes filles, elles étaient trop contentes. 


Mon article vous a plu ? N'hésitez pas à me le faire savoir par un p'ti commentaire ;-)

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